beeing blog

Το ύψος της γαλακτοπαραγωγής και η ποιότητα του παραγόμενου γάλακτος σχετίζονται με ένα μεγάλο αριθμό παραγόντων. Ορισμένοι είναι διαχειρίσημοι, δηλαδή μπορούμε να τους επηρεάσουμε με διάφορες πρακτικές, όμως κάποιοι σχετίζονται με το γενετικό υλικό (δηλαδή τη φυλή) των ζώων που εκτρέφουμε, κι επομένως δε μπορούν να διαμορφωθούν. Παρακάτω αναφέρονται οι σημαντικότεροι παράγοντες: Παράγοντες   Η φυλή του ζώου Υπάρχουν φυλές που από τη φύση τους παράγουν περισσότερο ή λιγότερο γάλα από άλλες, με περισσότερες ή λιγότερες λιποπρωτεΐνες κλπ. Για παράδειγμα…

Read More Read More

Η Μαστίτιδα είναι μία πάθηση των ζώων όπου δημιουργείται μια φλεγμονή στο μαστό, η οποία οφείλεται κυρίως στη μόλυνση του μαστού από διάφορους παθογόνους μικροοργανισμούς (π.χ. κολοβακτηρίδια). Οι μικροοργανισμοί που βρίσκονται στο περιβάλλον των ζώων περνάνε μέσα από τον πόρο της θηλής συνήθως όταν τα ζώα κάθονται ή όταν ακουμπά ο μαστός σε μολυσμένες επιφάνειες και κάνουν αποικίες μέσα στους ιστούς του μαστού. Εκεί, βρίσκουν το κατάλληλο περιβάλλον ώστε να πολλαπλασιαστούν με μεγάλη ταχύτητα (αυξημένη υγρασία, ιδανική θερμοκρασία και αφθονία…

Read More Read More

Το γάλα και το γιαούρτι αποτελούν πλήρη τρόφιμα διότι παρέχουν και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λίπος, ενώ το τυρί παρέχει πρωτεΐνη και λίπος, όπως το κρέας. Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά παρέχουν και πλήθος βιταμινών και μετάλλων.  Συγκεκριμένα, το γάλα παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανακατασκευή των ιστών, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη D (λιποδιαλυτή βιταμίνη) που είναι απαραίτητα για τη δομή και ανάπτυξη των οστών και αποτελούν ασπίδα έναντι της οστεοπόρωσης, βιταμίνες A, E, K (λιποδιαλυτές…

Read More Read More

Αποκόβω: απογαλακτίζω. Αγγειό (το): δοχείο, σκεύος. Ανάρμεγος: το θηλυκό ζώο που δεν έχει αρμεχθεί. Είναι ανάρμεγο το κοπάδι. Απλάδι (το): Κλινοσκέπασμα από προβατίσιο μαλλί…. Αρβάλι (το): Χάλκινο ή τσίγκινο στρογγυλό δοχείο με χερούλι για το άρμεγμα των ζώων. Αρνάδα: Χρονιάρα προβατίνα που κρατήθηκε για «έχει», δηλ. για αναπαραγωγή. Στα γίδια λέγεται κατσικάδα. Ασαλά(γ)ητος: αυτός που δεν παίρνει από ορμήνιες, που κάνει ότι του κατέβει στο μυαλό. Βάκρα: Προβατίνα με άσπρο τρίχωμα στο σώμα της και μαύρες κηλίδες μόνο στο μούτρο…

Read More Read More

Η δημοφιλία του στο ελληνικό διαιτολόγιο (μεταξύ των κτηνοτροφικών προϊόντων) μπορεί να είναι εξαιρετικά υψηλή όμως δεν συμβαίνει το ίδιο με την παραγωγή του. Ο λόγος για το ελληνικό χοίρειο κρέας, η αυτάρκεια του οποίου βαίνει μειούμενη τα τελευταία χρόνια και δεν ξεπερνά σήμερα το 30% της συνολικής εγχώριας κατανάλωσης. Σύμφωνα με όσα μας αναφέρουν εκπρόσωποι του χώρου, η χοιροτροφία στην Ελλάδα θεωρείται από τους σημαντικούς κλάδους της Αγροτικής Οικονομίας, με συμμετοχή στην Ακαθάριστη Αξία Ζωικής Παραγωγής 18 % περίπου….

Read More Read More

Η σπουδαία σημασία της γενετικής πιστοποίησης της φυλής του καλαρρύτικου προβάτου, η δημιουργία «brand name» για τα βασικά προϊόντα (κρέας, φέτα, γιαούρτι) και η αναγκαιότητα δημιουργίας Ομάδας Παραγωγών, ώστε να αυξηθεί η διαπραγματευτική ικανότητα των παραγωγών και να διευκολυνθεί η είσοδος του προϊόντος στα ράφια του λιανικού εμπορίου, επισημάνθηκε κατά τη διάρκεια της συνάντησης που είχε στο ΥΠΑΑΤ εκπρόσωπος της αρχέγονης υπό εξαφάνισης καλαρρύτικης φυλής. Στη συνάντηση που πραγματοποιήθηκε, με πρωτοβουλία του υφυπουργού Αγροτικής Ανάπτυξης, Βασίλη Κόκκαλη, παρευρέθηκε και ο…

Read More Read More