Η θρεπτική αξία των γαλακτοκομικών προϊόντων
Το γάλα και το γιαούρτι αποτελούν πλήρη τρόφιμα διότι παρέχουν και τα τρία μακροθρεπτικά συστατικά: πρωτεΐνη, υδατάνθρακες και λίπος, ενώ το τυρί παρέχει πρωτεΐνη και λίπος, όπως το κρέας. Εκτός από τα μακροθρεπτικά συστατικά παρέχουν και πλήθος βιταμινών και μετάλλων. Συγκεκριμένα, το γάλα παρέχει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που συμβάλλουν στην ανάπτυξη και ανακατασκευή των ιστών, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη D (λιποδιαλυτή βιταμίνη) που είναι απαραίτητα για τη δομή και ανάπτυξη των οστών και αποτελούν ασπίδα έναντι της οστεοπόρωσης, βιταμίνες A, E, K (λιποδιαλυτές…